旬の竹の子このレシピの生い立ち筍は沢山の料理方法があります。
一般的な天ぷらですが、筍の下こしらえに工夫が。
粗皮をむき、姫皮(柔らかい部分) 出汁に3時間ほど漬けて置く
今回の塩は青海苔塩にしましたが醤油でも美味しい
茹で筍なので揚げ過ぎない事が注意この他に 焼 蒸し 刺身 酢 と有りますが徐々にUPしていきます。
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