グスクさん家のゴーヤチャンプル 弁当にも
pニナ @cook_40310794
那覇の城さん家のゴーヤチャンプルー。ゴーヤが美味しい！シーチキンとスパムでリッチな味わい。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーが大好きで夏は毎日食べたいと言う夫が、那覇出身のお友達から教えていただいた那覇のお母さんのレシピ。ゴーヤ嫌いさんが美味しくてビックリします。
グスクさん家のゴーヤチャンプル 弁当にも
那覇の城さん家のゴーヤチャンプルー。ゴーヤが美味しい！シーチキンとスパムでリッチな味わい。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーが大好きで夏は毎日食べたいと言う夫が、那覇出身のお友達から教えていただいた那覇のお母さんのレシピ。ゴーヤ嫌いさんが美味しくてビックリします。
アプリでひらく作り方
- 1
種とワタを取りゴーヤを薄めにスライスして塩を振る。(苦いの好きな方はわた残し気味に、苦いの苦手な方はわたをしっかり取る)
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- 2
湯で洗った厚揚げを切る
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- 3
卵を軽く塩コショウしてスクランブル風に焼く
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- 4
スパムを切り焼く
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- 5
1のゴーヤを水洗いしてよく水気を切る
- 6
ゴーヤと厚揚げを炒め、ツナを加え、味が薄かったら塩を足します。(私は塩の代わりにほんだし入れてます。ごま油はここで
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- 7
3の卵・4の焼いたスパムを6と合わせて完成です。
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- 8
沖縄のご実家ではスパムとスクランブルエッグが別皿に用意されていて、好きなだけトッピングしていただくそうです。
- 9
沖縄の固い豆腐の代わりに厚揚げ使ってます。水が出ないのでお弁当にも。
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- 10
お好みでごま油(6で)仕上げにすりごま・鰹節をかけても美味しいです。
コツ・ポイント
「ゴーヤに塩」とシーチキンは必須です。
卵をだし巻き卵味とか喫茶店風とかの美味しいスクランブルエッグにこだわってみると、ちょっとした味変が楽しいです。
つくれぽ
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