うずらの卵のとがっている方を下にしてテーブルを叩くようにして、卵にヒビを入れる。

ヒビの入ったところから、ハサミの刃先を入れ殻を切る。

切れ込みを開くようにして中身を出す。

パカッと割れます。

卵焼きを作りました。

ニワトリの卵で作るより、固めに仕上がったので、だし汁や水を多めに加えると良いかもです。