ごぼうの皮をタワシでこすり洗いする。
ボウルに水をはりそこに落とすようにささがきにする。
ザルにあけて水気を切る。

生姜の皮を剥き、細切りにする。

フライパンに水・砂糖・みりん・酒・醤油を入れ火にかける。
生姜をいれ香りをつくまで熱する。

ごぼうを入れ、
しんなりするまで煮詰める。

牛肉をいれ、
軽く混ぜたら蓋をして10分煮詰める。

10分煮詰めるとこんな感じ。
このままでも美味しいですが
一度冷ますと味が染みて美味しいです

一度冷まして、再度加熱したやつ。
味が馴染んでごぼうも柔らかく味染み。
白胡麻を全体的に和える。

皿にも持って完成です。