なすはへたを切り、皮を縞切り、縦４本～８本に切って水で灰汁抜きします。

豚薄切り肉を数枚
まな板に広げ
薄く小麦粉を振る。

水切りしたなすを
ビニール袋に入れ
軽く小麦粉を振り混ぜる。

まな板の豚薄切り肉になすを巻きつけます。

油をひいたフライパンに④を入れて焼き、位置を返しながら焼き色をつけます。

全面に焼き色がついたら
すき焼きのたれと麻蝦醤で味を整え照りが出て来たら焼き上がりです。

トッピングに小口ネギを。ゴマでも良いかな。