ほうれん草を数センチにカット、油揚げは1センチほどにカットする。

ごま油を熱したフライパンで油揚げの両面を少し焦げ目がつくまで焼く。

油揚げを炒めている間に冷凍うどんを電子レンジ（600W）で3分ほど加熱して解凍・加熱しておく。

ほうれん草の軸の部分を加えて軽く炒める。

ほうれん草の葉の部分を加え、塩を振って炒める。

ほうれん草がしんなりしてきたら解凍したうどんを投入。醤油を回しかけて手早く炒めれば出来上がりです。

お好みで一味唐辛子を振ってどうぞ。