《鶏肉》砂糖少なめ おこわ風とりめし
ス〜さん @cook_40306406
作りやすい分量で砂糖は少なめに仕上げたとりめしのレシピです。冷めた時にちょうどいい味加減にしてあります。
このレシピの生い立ち
とりめしといえば物産展でみかける吉野のとりめし。角の取れた丸みのある三角おにぎり。ひとつひとつ手でにぎっているからこそのあの形が大好きです。
《鶏肉》砂糖少なめ おこわ風とりめし
作りやすい分量で砂糖は少なめに仕上げたとりめしのレシピです。冷めた時にちょうどいい味加減にしてあります。
このレシピの生い立ち
とりめしといえば物産展でみかける吉野のとりめし。角の取れた丸みのある三角おにぎり。ひとつひとつ手でにぎっているからこそのあの形が大好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
米2合、もち米1合を洗い浸水させておく。
水は普段炊くときと同じ量で炊く。 - 2
ごぼうを洗いさかがきし、水につけておく。
ニンニクをすりおろす。 - 3
フライパンに油を敷き、刻んだ鶏肉を入れすりおろしニンニクを加える。
- 4
８割方お肉に火が通ったらごぼう、調味料を加え
フタをして弱火で10分煮る。※その間全体に味が馴染むように時々混ぜる。 - 5
蓋を少しずらし冷ます。
-
- 6
炊いたご飯に混ぜ合わせる。千切りした生姜がある場合はここで合わせる。
10分程度蒸らす。 -
- 7
混ぜ合わせた時は煮汁ともち米でご飯が少しべちゃっとしますが冷めるともっちりして美味しいです。お弁当、おにぎりにピッタリ
-
- 8
★温かい状態で召し上がるなら砂糖を減らしてもいいと思います。
- 9
★今回は愛知県の甘強（かんきょう）酒造株式会社の昔仕込本味醂を使用しました。
-
- 10
みりんはものによって味、風味、甘味が違うのでお砂糖の代用として使うならクセが少なく甘めのみりんがおすすめです。
コツ・ポイント
★本来のとりめしはもち米を使わないですがおこわのように少しもっちりさせて食べたかったのでもち米も加えました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20625850
