タレを作っておく。

山芋は皮を剥き５ミリ位の、輪切りにする。大きければ半月切りにする。

バターで少し焦げ目がつくまで炒める。

タレをビニール袋などに入れ、炒めた山芋を入れ冷蔵庫で3時間程漬け込んで味が染みたら出来上がり。

盛り付け。