鍋に 鶏皮側を下に 入れる。

①に 水150cc・長ネギの葉・生姜・酒(大さじ２)・塩(ひとつまみ)を入れ 火にかける。
【中火】

鍋が 煮立ってきたら 火力を最弱に落として 7〜10分蒸し煮する。
【弱火】
肉の 表面が 生なら 加熱時間増やしてね。

火を止め 予熱で 15分...
というか 触れるまで 放置！

*:.｡.✽.｡.:* 完成 *:.｡.✽.｡.:*

煮汁は 中華スープにすると
美味しいですヨ。