さつまいもをひとくち大に乱切りにし、水に5分さらす。

水気を切ってボウルに入れ、ラップをかけてレンジ600w3分30秒加熱する。(竹串がすっと入るくらい)

フライパンにバターを熱してさつまいもを入れ、バターが全体になじんだら砂糖を加えて混ぜながら炒める。

砂糖が全体にいきわたったら、あまり動かさず、焦げを作るように焼く。最後に塩を加えたら完成です。