玉ねぎをみじん切りにし、強めの中火で炒める。軽く色づいたら弱めの中火にして8〜9分ほどじっくり炒める。

玉ねぎの粗熱が取れたらボウルに合びき肉と合わせ、☆を加えて練り混ぜ、楕円形に成形する。

フライパンに薄く油をひいて中火にかけ、熱くなったらハンバーグをそっと並べ入れる。

中火で両面を2〜3分焼いたら、水を加えてふたをし、弱火で7〜9分ほどじっくり蒸し焼きにする。

ハンバーグの中央に竹串を刺し、抜いた部分から透明な肉汁が出てくれば火が通った証拠なので皿に取り出す。

フライパンに焦げが残っていたら取り除き、★の材料を混ぜ合わせ、軽く煮詰めてソースを作る。

皿に盛ったハンバーグに⑥のソースをかけ、好みの野菜を盛り合わせて完成。