高菜はサッと茹でて水にさらす。茹ですぎて柔らかくなったらベチャっとした仕上がりになります。

高菜の水を絞り、1センチ位のざく切りに。フライパンにごま油を熱して高菜を炒める。

油がまわったら☆を入れる。唐辛子を入れて汁気がなくなるまで炒めたら完成です。

画像は炊きたてですが、冷ますと味が染みてさらに美味しくなります。