じゃがいもの皮を剥き、一口大に。
ベーコンは5mm幅に、玉ねぎは2~3ミリでスライスにそれぞれ切ります。

じゃがいもを、さっと水にさらし
600wの電子レンジで2~3分温める。すーっと串をさして中まで火が通ればOK。

じゃがいもを温めてる間に、
ベーコンをカリカリになるまで炒める。

スライスした玉ねぎを温かいままのカリカリベーコンと軽く和える。
(玉ねぎの栄養価を減らさないまま
辛味が飛びます)

フライパンにごま油を大さじ1入れ
じゃがいもをの表面にカリッと焦げ目が付くまで炒めベーコンと玉ねぎと一緒する。

1度綺麗にして温めたフライパンに、ごま油、味噌、粒マスタードを入れ味噌が少し焦げるまで炒める。

⑥の調味料と材料、マヨネーズ、ブラックペッパー、5mm幅に刻んだ青ネギを和えて完成。