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牛肉とエノキのしぐれ煮
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牛肉とエノキのしぐれ煮-レシピのメイン写真

牛肉とエノキのしぐれ煮

（≧∇≦）みちっち
（≧∇≦）みちっち @cook_40055351

甘辛く煮詰めたしぐれ煮です

炊き立てご飯はもちろん　おむすびの具や、うどんに入れても生姜が効いていて、温まりますよ
このレシピの生い立ち
牛丼より日持ちする常備菜

甘辛く煮詰めたしぐれ煮です

炊き立てご飯はもちろん　おむすびの具や、うどんに入れても生姜が効いていて、温まりますよ
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牛肉とエノキのしぐれ煮

（≧∇≦）みちっち
（≧∇≦）みちっち @cook_40055351

甘辛く煮詰めたしぐれ煮です

炊き立てご飯はもちろん　おむすびの具や、うどんに入れても生姜が効いていて、温まりますよ
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甘辛く煮詰めたしぐれ煮です

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材料

４〜５人分
  • 牛細切れ 500g
  • えのき １袋
  • 三温糖 大さじ１
  • 生姜 中サイズ1かけ
  • 醤油 大さじ１
  • 酒 大さじ２
  • みりん 大さじ２
  • 冷水 ボウル半分位
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作り方

  1. 1

    今回はエノキです

    • 牛肉とエノキのしぐれ煮作り方1写真
  2. 2

    生姜の皮を剥き、千切りにします

    • 牛肉とエノキのしぐれ煮作り方2写真
  3. 3

    牛細切れを湯通しして、冷水に取り余分な脂質を取り除きます

    • 牛肉とエノキのしぐれ煮作り方3写真
  4. 4

    ザルに上げ水気を切ります

    • 牛肉とエノキのしぐれ煮作り方4写真
  5. 5

    煮汁を沸騰させ、えのきを加え、少し煮詰めます

    • 牛肉とエノキのしぐれ煮作り方5写真
  6. 6

    煮汁が減ってきたら湯通しした、牛肉を戻します

    • 牛肉とエノキのしぐれ煮作り方6写真
  7. 7

    全体に煮汁が絡んだら、針生姜を半分加えて絡めます、残りの半分は盛り付けた時の飾りに使います

    • 牛肉とエノキのしぐれ煮作り方7写真
  8. 8

    水分を飛ばして完成です

    • 牛肉とエノキのしぐれ煮作り方8写真
  9. 9

    粗熱を取り冷蔵庫で、5日位で食べきってください

    • 牛肉とエノキのしぐれ煮作り方9写真

コツ・ポイント

汁を煮立ててから、肉を戻し、煮込みすぎて肉が固くなるのを防ぎます

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（≧∇≦）みちっち
（≧∇≦）みちっち @cook_40055351
2022/02/22 21:07に公開
ラーメン大好きな深夜専門のタクシードライバーです
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このレシピのキーワード

しぐれ煮 えのき 牛細切れ 酒 しょうが

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