オランジェット
甘さ控えめで作りました
このレシピの生い立ち
試行錯誤を繰り返して作ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジをメラミンスポンジでよく洗います。楊枝で数ヶ所穴をあけます。
- 2
深めの鍋にオレンジを入れ、被る程度の水をいれて火にかけ、沸騰したら2、3分ゆでる。
- 3
火を止めて、水を替えて10分くらいそのまま放置する。
- 4
オレンジを5mmくらいの厚さにスライスする。
- 5
鍋に水と砂糖150gを入れ、溶かす。
- 6
オレンジの輪切りを入れ、クッキングシートで落し蓋をして、弱火で15～20分煮る。火を止めて3時間くらい放置する。
-
- 7
オレンジを鍋から出して砂糖50gとオレンジジュース50ccを入れて煮とかす。
- 8
鍋にオレンジを戻し、3時間くらい放置する。
- 9
オレンジを鍋から取り出し、砂糖50gを入れて煮とかし、オレンジを戻し、3時間くらい放置する。
- 10
オレンジを鍋から取り出し、5分から10分シロップを煮詰める。
- 11
オレンジを鍋に戻し、落し蓋をして弱火で20分くらい煮詰める。水分が多く残っていれば、さらに弱火で煮詰める。
- 12
オープンを110℃に余熱し、網に乗せるか、クッキングシートをしいて、最初に30分、裏返して30分乾燥焼きをする。
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- 13
まだ、乾いていないようだったら、家の中の日が当たるところに1日くらいおいて乾かす。
- 14
刻んだチョコレートを湯煎で溶かし、1/3くらいつけて、クッキングシートに並べてチョコレートが固まったら完成です。
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コツ・ポイント
オレンジをオレンジジュースで煮ること、ガーナブラックチョコレートを使うことです。
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