スープ鶏飯【ＪＡ福井県】

Name: スープ鶏飯【ＪＡ福井県】
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん（かため） 2合分; 鶏肉手羽元 8本; オリーブオイル 大さじ2; ●水 600㏄; ●塩 小さじ1; ●コンソメ 2個; 〇コカブ（八つ割） 2個; 〇ニンジン（乱切り） 1本; ◎錦糸卵 2個分; ◎たくあん（せん切り） 50g; ◎小ねぎ（小口切り） 2本分

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奄美の伝承料理を
ふくいアレンジ♪
このレシピの生い立ち
坂井市産のコカブとニンジンをたっぷり使った、ぽかぽか温まるレシピ。
洋風のおだしに、たくあんがアクセント。

鶏の骨と皮からコラーゲンがたっぷりとれます。
スープも残さず飲みましょう！

スープ鶏飯【ＪＡ福井県】

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鶏の骨と皮からコラーゲンがたっぷりとれます。
スープも残さず飲みましょう！

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材料

4人分

ごはん（かため） 2合分
鶏肉手羽元 8本
オリーブオイル大さじ2
●水 600㏄
●塩小さじ1
●コンソメ 2個
〇コカブ（八つ割） 2個
〇ニンジン（乱切り） 1本
◎錦糸卵 2個分
◎たくあん（せん切り） 50g
◎小ねぎ（小口切り） 2本分

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作り方

1

米をとぎ、やや硬めに炊く。
2

フライパンにオリーブオイルを熱し鶏肉を入れてふたをし、全面こんがりと焼く。
3

焼き目がついたら●を加えて沸騰させ、圧力鍋に移し、かぶと人参を加え、沸騰後10分加圧する。
4

圧が落ちたらふたを開け、骨を取り除き、再沸騰させて火を止める。
5

器にごはんを盛り、④をかけ、◎をトッピングする。

コツ・ポイント

・圧力鍋で手羽元をホロホロにやわらかく、骨からおいしいだしを抽出しました♪

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つくれぽ

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2022/02/22 05:55に公開

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スープ鶏肉にんじん卵たくあんこねぎご飯手羽元小かぶ

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