玉ねぎは細切りに、ニンジンは3ミリ厚ほどのいちょうにカットする。

オリーブオイルを熱した鍋で玉ねぎとニンジンを玉ねぎが透き通ってくる程度に炒める。

水を加えて数分ほど煮たら、火を止めてカレールーを投入。

鱈の身に塩コショウを振り小麦粉をまぶす。

バターを熱したフライパンで鱈の身の両面が少し焦げ目がつく程度に強火で焼く（中まで火が通らなくていいです）。

焼いた鱈の身を③に投入。2、3分煮れば出来上がりです。