本日使ったのはこちら。色々なメーカーがあるので違いを試すのも楽しそう。

手順通りに、粉対水を一対一でボールに入れかくはん器でよく混ぜる。

混ぜたものをフタのできる入れ物に入れ、室温で一晩または１２時間ほど放置してちょっと発酵させる。

平たいフライパンをよーく熱し、中火にする。お玉に生地を取り、真ん中に落とし中から外に向かってお玉の裏で伸ばす。

広げた後に生地の上から油を少量たらし回す。いっぱいかかってしまうようなら、油を小鉢に入れスプーンに少量取ってたらし回す。

垂らした油を行き渡らせるようフライパンを前後左右に傾けてみる。

中火でじっくりカリカリになるまでさわらない。両面焼くというよりは片面しっかりやきます。

焼けたらチャトニーやジャムと一緒にいただく。

これはマンゴーピクルスとピーナッツチャトニーと。