たまねぎを薄切りにし、フライパンにバターと油を敷き、塩と水を加え、炒めて飴色玉ねぎを作ります。

◎飴色玉ねぎの作り方→ひたひたになるくらいの水を加えぐらぐら煮立たせ、焦げ付かせる。それをまた水で浮かせ、なじませていく

焦げすぎたな、というくらいまで炒め、飴色玉ねぎができたら、そこに薄力粉をだまにならないように加え、木べらで馴染ませる

☆(にんにく、クミン、ナツメグ)も加えて炒める

じゃがいもをラップに包み、電子レンジに3-4分かけた後、冷水を被せて皮を剥く

ジューサー(ミキサー)に③と④、⑤（じゃがいも）、赤ワイン、しょうゆを入れ、どろどろになるまでかける

味の素を加える

ソースの硬さや色味、しょっぱさを、しょうゆ・ 塩で調節し、ブラックペッパーも加える。煮詰めてちょうどよいとろみにする

完成です！

☆お肉の方のポイント→お肉ににんにく、塩コショウを混ぜ込むと、さらにお店っぽくなります。