カリカリフワフワ照り焼き肉団子
木野一平 @cook_40250930
仕込み2時間で放置するので余裕があるときに。お酒は使わずふんわりジューシーで日持ちする肉団子です。作り置きにどうぞ。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで売ってるおにぎり弁当に入っている肉団子を再現したくてがんばりました。揚げていることさえ気づけば後は見てから昇竜余裕でした。
カリカリフワフワ照り焼き肉団子
仕込み2時間で放置するので余裕があるときに。お酒は使わずふんわりジューシーで日持ちする肉団子です。作り置きにどうぞ。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで売ってるおにぎり弁当に入っている肉団子を再現したくてがんばりました。揚げていることさえ気づけば後は見てから昇竜余裕でした。
作り方
- 1
★をボウルに入れる。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
-
- 2
よくこねる。均等に混ざったらラップをかけるなどして空気に触れないようにし、冷蔵庫へ。脂肪を冷やし固めて成形しやすくする。
-
- 3
1時間くらい経ったら一口サイズに成形。片栗粉を軽くまぶす。
-
- 4
160℃ぐらいの油で揚げる。2分程かけてしっかり揚げること。
-
- 5
☆を火にかけ、温まってとろみが出たら団子を入れて和える。
-
- 6
お好みでゴマをかけて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
スパイシーなのが好きなら黒胡椒を練り混ぜても良いですが、にんにくが充分効いてるので無くても充分美味しいです。
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