冷凍の淡白な魚を使った中華風あんかけ
げの✨ @cook_40317407
揚げ焼きにした魚に中華風あんかけをぶっかけておかずにしたやつ
このレシピの生い立ち
淡白な身の魚が食べたかったのだが、冷凍なせいか少し生臭いので揚げ焼きとあんかけで匂いを封じ込めてやろうと思った
冷凍の淡白な魚を使った中華風あんかけ
揚げ焼きにした魚に中華風あんかけをぶっかけておかずにしたやつ
このレシピの生い立ち
淡白な身の魚が食べたかったのだが、冷凍なせいか少し生臭いので揚げ焼きとあんかけで匂いを封じ込めてやろうと思った
アプリでひらく作り方
- 1
もやしと人参の瓶詰めは、味か少しついてるので、水に浸して味を抜く。そこにスライスした玉ねぎもぶっ込んでおくといい
-
- 2
今回使用した冷凍の魚はこいつ。解凍して3枚に下ろす
-
- 3
3枚に下ろした魚肉を少し冷水で洗って、まな板に置き何かで水気を拭いてやる
- 4
魚は2cm幅くらいにぶった切り、適正サイズのボウルに入れ片栗粉まみれにしてやろうか
- 5
フライパンにごま油をぶっこんで、中火で熱してやる
- 6
Aを混ぜ合わせ待機させておく
- 7
フライパンが温まったら、魚の皮側から敷き詰めていく。焼けたらひっくり返し、別の皿に取り出したらよい
- 8
魚を取り出したフライパンに、水気を絞ったもやしと人参、スライスした玉ねぎをぶち込む
- 9
玉ねぎがしんなりしてきたらAのタレを入れ煮え立たせる
- 10
煮え立ったら取り出した魚を突っ込んで、フライパンをゆすりながらなじませる
コツ・ポイント
3枚に下ろした魚には、塩を振っておいてやると冷凍特有の嫌な水気が抜けていい感じ
つくれぽ
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