トッピングを先に作る
まず、ガーリックを小さめに切り、オリーブオイルにし浸す。
最後にこのオイルも使います。

粉類を全てボールに入れ、オリーブオイル、水 を入れて、手で混ぜてる
混ぜているうちに手につかなくなります。

ひとまとめにし、ボールに入れ、上からラップで生地をおおう。
ぴったりと貼り付けて空気が入らないようにする。

［一次発酵］
常温のまま40分発酵させる

発酵が進んだら、２つに分割して軽く丸めて、ボールにいれ上からラップでぴったりと貼り付けて空気が入らないようにする。

［二次発酵］
常温のまま10分間発酵させる

天板にクッキングシートを敷き、その上に生地を載せ手で平たく伸ばします。手のひら程は伸ばして下さい。

トッピング用のニンニクを手で強く押し付けながら生地に埋め込み、ローズマリーは上に振りかけ、
岩塩をかけます。

ニンニクを浸していたオイルも回しかけます。天板をオーブンに入れ、最後の発酵に移ります。

［三次発酵］
トッピングが出来上がってから、
20分間

3次発酵が終わったら、ニンニクをもう一度手で押し付けると、焼いてる時に飛び出てこないです。

予熱なしオーブンへ200度23分焼きます。
もし、オーブンの機種によっては時間より早く色がついたらそこでやめます。

出来上がったらすぐにオーブンから出し、網などに載せて予熱を取ります。