カーボロ・ネロは軽く水洗いをし、手で4cm程度にちぎっておく。

黒毛和牛のすき焼きの残りのお出汁があるスキレットを熱し、カーボロ・ネロを投入。しっかりと煮込む。

うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

スキレットにうどんを投入。ほぐしつつ、煮汁になじませる。

木綿豆腐と糸こんにゃくを戻す。

真ん中を空け、卵を割り入れ、蓋をしてしばらく置く。

火を止め、一味唐辛子を少し振って、完成。

（注）ここでのCNはチャイナではなく、カーボロ・ネロのこと。イタリアはトスカーナ原産の黒キャベツね。