豚バラブロックの脂身を外側にして、丸めて、きつーく縛る。
崩れないようにするためです。

フライパンに軽く油を引いて、表面に焦げ目をつけるくらい焼く。

側面もしっかり焼く。

最低これくらいは焼きめをつけておく。

大きな鍋にたっぷりのお水と野菜達をぶち込んで沸騰させる。

沸騰したらお肉を投入する。

しばらく灰汁がでるので、20分ぐらいはこまめに灰汁を取ってあげる。

クッキングシートで落としぶたをして、約4時間中火くらいでじっくり煮込む。1時間に一回くらいお水を足してあげましょう。

その間にタレ。
材料をすべて投入し、一度煮沸させてから粗熱を取って冷ましておく。

肉を取り出す。

箸とかだと崩れ落ちる可能性があるので、おたまとかですくうといいです。
(茹で汁捨てない)

タレとお肉をジップロックに入れる。

ちょっと冷ましたら冷蔵庫にイン！
（タッパとかに入れるときれいにしみ込みます。）

５時間後、冷蔵庫から取り出し、ひもを切ったら完成！

タレ：1茹で汁：3
位で割るとラーメンのスープできます！

完成後は是非試してみてください！