玉ねぎ1/2個をみじん切りにします。

サラダ油をいれ、中火で玉ねぎを炒めます。ある程度油が全体に回ったところで塩を振り、飴色になるまで炒めます。

炒めた玉ねぎをボールに入れて冷ましておきます。

合い挽きミンチ500gをボールに入れ、塩を1％を加えしっかり混ぜます。ここでしっかり混ぜないと纏まりが悪くなります。

卵黄1個、パン粉大さじ2杯、牛乳50㎖を同時に入れ、お肉と一体になるまで混ぜます。

冷ました玉ねぎをお肉と合わせ、成形します。

鍋にお湯を沸かし、キャベツ1枚を茹でます。3%の塩で茹でるのがコツです。

葉脈を指で潰せるくらいまで茹でたら、芯を包丁でそいで厚さを均一にします。

先ほど成形したお肉を巻いていきます。お肉を巻くときに空気が入らないように注意します。

ベーコンの帯をすることで薫製の香りや旨味が倍増します。

顆粒のコンソメ80㎖入れ、蓋をして火を入れます。

仕上げに「5 Star Gourmet TSUJI 赤ワインソース」を入れ、キャベツに絡ませレストランの味にします。

盛り付けて完成です。