ボウルに卵白を入れ冷凍庫で冷やして（縁が少し凍るくらい）からハンドミキサーで混ぜ、砂糖2/3を2回に分けて混ぜる。

別のボウルに卵黄、砂糖1／3入れて混ぜる。
※1のハンドミキサーをそのまま使ってOK

オーブン170度に余熱スタート

牛乳、サラダ油、振るった薄力粉を順次入れてもったりするまで泡立て器で混ぜる。

2のボウルにメレンゲを1／3加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
↑これをメレンゲボウルに全て入れヘラで切るように混ぜる。

型に平均に入れる。
穴の部分を押さえてトントン空気抜き。
竹串で3回くらい回す。

ヘラで型の周りに生地を境なく張り付ける。

予熱したオーブンで30分焼く。

焼き上がったら逆さにして冷ます。

マーブルシフォン↓
①プレーン生地を120g程取り分け、振るったココア10gをしっかり混ぜる。

②型にプレーンとココア生地を交互に入れ、スプーンで底から救うようにして混ぜる。一周で5回くらい。
③焼きは一緒。