鮭に酒を振り10分置きキッチンペーパーで水気を拭き取る。
ブロッコリー、マッシュルーム、酒を食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを熱して香りをつける。

下ごしらえした具材、鷹の爪を加えて火が通ったら塩胡椒で味付けする。

酒を入れて蓋をしたら中火で4分蒸し焼きにしたら完成。
お好みでタルタルソースを添えます。