水を沸騰させそこににんじん玉ねぎ長ネギを入れ先に火を通す。その後、火が軽く通ったらこんにゃく、油揚げを入れる。

ふつふつと煮立ってきたら、火を弱め出汁入り味噌を入れ、合わせてにんにく、しょうがもしっかり解いてから豚肉を入れる。

豚肉が硬くなりすぎないように少し様子を見ながら灰汁を取り切ったら完成！