キノコ味噌リゾット
和風のリゾットです。人参と胡瓜のリボンサラダを添えました。
このレシピの生い立ち
英語のレシピを翻訳しようとして、日本語が変だったらすみません。
作り方
- 1
フライパンにオリーブ油(大さじ1) とバターを温める。
- 2
ニンニクとキノコを5分ぐらい炒める。塩胡椒で調味して、ボールに移行する。
- 3
温めた出汁に味噌を溶ける。
- 4
大きいフライパンにオリーブ油(大さじ2) を中火で温めて、玉ねぎを5分間炒める。
- 5
白米を加えて、油が全体に付いてるまでかき混ぜる。白ワインを加えて、1分間煮る。
- 6
おたまの1杯分ずつで味噌汁を④に加えて、たまにかき混ぜる。味噌汁を全部たすまで20分間ぐらいかかります。
- 7
②のニンニクキノコ、パセリ、ペコリーノチーズを入れて、よくかき混ぜる。
- 8
ブラックペッパー、パセリとペコリーノチーズで付け合わせる。
コツ・ポイント
ペコリーノチーズ(又は、パルメザンチーズ)、パセリはお好みでトッピングしてください。
チーズやパセリを使うことでより濃厚な味わいになります。
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CoffeeCoco -
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