作り方
- 1
水切りした豆腐を食べやすい大きさに切っておく。(コツ参照)今回は18等分にしました。
- 2
豆腐に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで、焼き目がつくまで焼く。
- 3
くし形切りにした玉ねぎを加え、軽く炒める。
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- 4
●の調味料を全て入れ、しばらく煮詰める。
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- 5
玉ねぎに火が通ったら、卵を割り入れる。
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- 6
白身に火が通ってきたら、黄身を潰し、ざっくりと混ぜる。
-
- 7
ご飯の上に乗せ、ネギや一味などをトッピングして出来上がり！
コツ・ポイント
豆腐の水切りは、時間があればキッチンペーパーで包み3時間くらい置いておくだけでOK！
卵をそのまま入れることでとろっとした感じになって美味しいです◎
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