フライドチキン

Name: フライドチキン
Cuisine: 日本語
Ingredients: 手羽元または鶏もも肉または胸肉 手羽元なら10本、もも胸肉なら大1枚; 塩 小さじ1と1/2; こしょう 少々; 片栗粉 適量; ☆天ぷら粉 80g; ☆すりごま 大さじ2; ☆おろしにんにく 小さじ2; ☆醤油 大さじ1; ☆水 80cc; 揚げ油 適量

ばぁばまんま @cook_40095753

外はカリッと中はふわっと(^^)ゴマ香るフライドチキン
このレシピの生い立ち
ヒルナンデスで放送されていたフライドチキンを少しアレンジして作りました。

フライドチキン

ばぁばまんま @cook_40095753

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材料

手羽元または鶏もも肉または胸肉手羽元なら10本、もも胸肉なら大1枚
塩小さじ1と1/2
こしょう少々
片栗粉適量
☆天ぷら粉 80g
☆すりごま大さじ2
☆おろしにんにく小さじ2
☆醤油大さじ1
☆水 80cc
揚げ油適量

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作り方

1

鶏肉の水分をキッチンペーパーで拭き取る。もも肉胸肉なら一口大に切る。手羽元は骨に当たるところまで切り込みを入れる。
2

鶏肉に塩こしょうを強めにすり込む。
片栗粉を全体に薄くまぶす。
3

☆材料を混ぜて衣を作る。
鶏肉を全部入れてもみ込む。
4

揚げ油を150〜160度に熱して揚げる。
一切れずつくっつかないように離して揚げる。
5
ひっくり返して全体に火を通し、竹串を刺してすっと通ったら出来上がり。
網や敷紙に乗せて油を切る。
6
そのままでもおいしいが、冷めたのをフライパンで温め、マヨネーズをフライパンで焼きつけて鶏肉にまぶすのもおすすめ。

コツ・ポイント

衣に全体をしっかりからませてから揚げましょう。

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つくれぽ

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ばぁばまんま @cook_40095753

2020/04/15 22:48に公開

2015年4月キッチン開設。娘に伝えたい料理や、創作料理の覚え書きとして、レシピを残しています。自己流料理、楽しみながら日々研究中。2017年初孫誕生。ニックネームを「ままごはん☆」から「ばぁばまんま」に変更。2019年6月料理検定3級2級合格。2020年2月家庭料理技能検定2級合格。2020年12月料理検定1級合格。2022年10月家庭料理技能検定準1級合格。料理で日々発見！

このレシピのキーワード

フライドチキン片栗粉鶏もも肉テンプラ粉手羽元鶏胸肉

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