エリンギ、青梗菜、キュウリを切り分ける。
鶏ささ身は、15分茹でて割いておく。
唐辛子は、種を取っておく。

鍋に唐辛子、青梗菜、エリンギを塩胡椒で炒める。

上湯を入れて、キュウリ、鶏ささ身を加えてピーナッツ辣油、仕上げに老抽