お米を洗いザルに30分あげておく。

お米に醤油、オイスターソース、生姜、水、サラダ油を入れて混ぜる。

20分後、鍋蓋を開けて、しゅうまいをつぶしながら混ぜて蓋をして10分蒸らす。