たれを作る：醤油、黒酢、砂糖は耐熱コップに入れ、電子レンジで加熱しておく。

ボウルに5センチ程度に切ったニラ、イカを入れ、その上から小麦粉を振り、塩、水を入れ混ぜる。さらに片栗粉をふりかける。

フライパンにサラダ油、ごま油適量（分量外）を敷き、暖まったら2を入れ両面をカリカリになるまで焼く。

焼けたパジョンに1をかけてどうぞ。