卵を使わない海鮮パジョン
なべチャンネル @cook_40328394
卵を入れないので、生地薄めでほぼ素材の味。素材の味とカリカリの食感、そして酢醤油タレとの相性を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
日本のお好み焼ではないので、薄く、そして安く作りたく。海老を入れると高くなるので茹でイカのみ、卵を入れると美味しいけど厚くなるので、粉のみです。油多めでカリカリに焼いてください。
卵を使わない海鮮パジョン
卵を入れないので、生地薄めでほぼ素材の味。素材の味とカリカリの食感、そして酢醤油タレとの相性を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
日本のお好み焼ではないので、薄く、そして安く作りたく。海老を入れると高くなるので茹でイカのみ、卵を入れると美味しいけど厚くなるので、粉のみです。油多めでカリカリに焼いてください。
作り方
- 1
たれを作る：醤油、黒酢、砂糖は耐熱コップに入れ、電子レンジで加熱しておく。
- 2
ボウルに5センチ程度に切ったニラ、イカを入れ、その上から小麦粉を振り、塩、水を入れ混ぜる。さらに片栗粉をふりかける。
- 3
フライパンにサラダ油、ごま油適量（分量外）を敷き、暖まったら2を入れ両面をカリカリになるまで焼く。
- 4
焼けたパジョンに1をかけてどうぞ。
コツ・ポイント
少し粉っぽいかな、と思ってもたぶん大丈夫（かなり粉っぽい場合は水を足してください）。生地が少ないので、広げた大きさによってはくっつかなかったり切れたりするかもしれませんが、味は変わりません（笑）。
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