筍を5mm〜7mmくらいの厚みに切る。
我が家は子供も食べるので一口大にしてます。

ジップロックに①、生姜すり下ろし、料理酒、醤油を入れて15分置く。空気をよく抜いて全体に味が行き渡るように。

ポリ袋に片栗粉と、②の筍を汁気をよく切ってから入れ、振り混ぜてまぶす。

170℃の油で両面キツネ色になるまで揚げる。