ゴーヤは半分に切ってスプーンとかで種をかき出す
薄めに切って砂糖があれば小さじ1杯くらいを振って軽く混ぜて置きます

卵は割って混ぜておく

豆腐は軽く水を切って容器のままレンジでチン 水が出るので軽く水を切る

豆腐の型崩れを防ぐには、先焼きしておくと良いです。サラダ油大さじ1強火で両面焼きます。省略可。

豚肉は小さめに切る

フライパン強火にサラダ油大さじ2くらい入れてニンニクショウガみじん切り炒める
塩コショウ振る
豚肉入れて火を通す

最後にゴマ油（あれば）を少し振る
お好みで振らなくてもおいしいです

タッパーに保存しておきお弁当にも。この作例では豆腐を先焼きしてます。