【使う道具】
・粉ふるい
・中ボウル
・ゴムベラ
・ホイッパー

【準備】
・卵、バター、牛乳は常温に戻す
・卵は溶きほぐす
・◎は混ぜ合わせてふるう

マフィン型の内側とフチの部分にも厚めにバターを塗り冷蔵庫で冷やしておく

常温に戻して柔らかくなったバターを柔らかくなるまでゴムベラでよく練る

きび糖を一度に加え、砂糖のジャリジャリがなくなりふっくらするまでホイッパーで混ぜる

溶き卵を５〜６回に分けて加え、その都度よく混ぜる。オーブンを１７０度に予熱する

ゴムベラに持ち替え、粉の１／３量を加えさっくりと混ぜる。８割混ざったところでストップし、牛乳の半量を加え混ぜる

４.と同じ要領で粉の１／３量、残りの牛乳、残りの粉、最後にバニラオイルを加え混ぜる。粉が見えなくなったら生地の完成

マフィン型に均等に分け入れ、予熱が完了したオーブンで２５分焼く。 粗熱が取れたら型から外し、網の上で冷ます

焼き立てが一番美味しいですが、時間が経って冷めたらアルミホイルにくるんでトースターで軽く焼きなおすと美味しく戴けます

・常温で３日程日持ちします（乾燥しないようラップするか袋に入れる）
・ラップに包みジップロックに入れて２週間程冷凍保存可