春限定♪春野菜のピリ辛炒め

Name: 春限定♪春野菜のピリ辛炒め
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 筍 200g; 大根の葉 100g; フキ 150g; 長ネギ 50g; ごま油 大さじ1; 砂糖 小さじ1.5; 鶏がらスープ粉末 大さじ1.5〜2; 醤油 大さじ1〜2; ラー油 適量; (長ネギ トッピング用) 適量

ズボラな管理栄養士 @cook_40204748

竹の子、ふき、大根の葉などの春野菜を使った、春限定の炒め物です！ご飯のお供に(o^^o)おつまみにも！
このレシピの生い立ち
春野菜がキッチンに集まったので作りました^_^

春限定♪春野菜のピリ辛炒め

ズボラな管理栄養士 @cook_40204748

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材料

3〜4人分

筍 200g
大根の葉 100g
フキ 150g
長ネギ 50g
ごま油大さじ1
砂糖小さじ1.5
鶏がらスープ粉末大さじ1.5〜2
醤油大さじ1〜2
ラー油適量
(長ネギ　トッピング用) 適量

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作り方

1

糠で茹でた筍はすらして食べやすい大きさに、大根の葉はみじん切りに、板ずりして茹で筋を取ったフキは4cm位に切ります。
2
鍋にごま油を入れ、筍を炒めます。フキ、3mmスライスした長ネギ、大根の葉、調味料を入れてさらに炒めます。
3

少し冷まして味が馴染んだら出来上がり！

コツ・ポイント

全部みじん切りにすると、メンマと大根の葉のふりかけになります！筍の中の方の皮も使うと歯応えup!

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つくれぽ

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ズボラな管理栄養士 @cook_40204748

2020/04/26 04:51に公開

ご覧頂きありがとうございます。病院や特養、学校で栄養士をしていました。【料理は速くて簡単！安くて美味しい健康食！】をモットーに、時短レシピ、ズボラ料理を日々考案中！クリップ3200、印刷780、参考になった8900件、ありがとうございます！食の安全は食材から。野菜作り十数年、無農薬、無化学肥料の自然農法を開始し、通信販売も行っています☆ よろしくお願いします(^-^)

このレシピのキーワード

炒めものフキたけのこ大根の葉長ネギ

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