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春野菜のスープ
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春野菜のスープ-レシピのメイン写真

春野菜のスープ

spiceHIRO
spiceHIRO @cook_40127833

春野菜が美味しく頂けるスープです。
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春になると必ず食べたくなるスープです。

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材料

6人分
  • 人参 1本
  • セロリ 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • 新玉ねぎ 1個
  • トマト 2個
  • オイルガーリック 1スプーン
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 白ワイン 200cc
  • 水 500cc〜700cc
  • 塩 適宜
  • ブラックペパー 小さじ1/2
  • ナツメグ ひとつまみ
  • ドライタイム ひとつまみ
  • ドライローズマリー ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    • 春野菜のスープ作り方1写真
  2. 2

    人参はみじん切り、セロリと玉ねぎは賽の目にカットしてニンニクのみじん切りを入れてゆっくり炒める。

    • 春野菜のスープ作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎが透明になってきたら三等分に切ったスナップえんどうを入れてさっくり炒める。

  4. 4

    炒まったらトマトを入れる。

    • 春野菜のスープ作り方4写真
  5. 5

    トマトをさっと炒めたらワインを入れ強火でアルコールを飛ばす。

  6. 6

    アルコールが飛んだら水を入れて10〜15分程煮たら、塩とブラックペパー、ナツメグを入れて味を整えたら出来上がり。

    • 春野菜のスープ作り方6写真
  7. 7

コツ・ポイント

玉ねぎを焦がさない様に弱火でゆっくり炒めるのがポイントです。

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spiceHIRO
spiceHIRO @cook_40127833
2020/04/21 03:53に公開
初級〜上級までのスパイス料理のレシピをアップしていきます。ブログもやってますのでどうぞ〜http://profile.ameba.jp/garaentra-chigasaki/?frm_id=v.mypage-profile--myname
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