こうや豆腐と絹豆腐でグルテンフリーケーキ
福井食堂 @cook_40326834
米粉を使用することで100%グルテンフリーにしたことがこだわりです。ダイエットに最適なココアケーキです。甘さ控えめ。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーダイエット中どうしてもケーキが食べたくて。あと、仕送りで大量の乾燥こうや豆腐をもらったので消費したく考えました。
こうや豆腐と絹豆腐でグルテンフリーケーキ
米粉を使用することで100%グルテンフリーにしたことがこだわりです。ダイエットに最適なココアケーキです。甘さ控えめ。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーダイエット中どうしてもケーキが食べたくて。あと、仕送りで大量の乾燥こうや豆腐をもらったので消費したく考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
こうや豆腐は水で戻し、水を吸わせたり吐かせたりして洗い最終的には水気を切ります。
- 2
水気を切ったこうや豆腐をフードプロセッサーにかけておからっぽくします。
- 3
こうや豆腐と絹豆腐、米粉、卵、牛乳、砂糖、ココアを混ぜます。私はフードプロセッサーにそのまま残りの材料を入れて混ぜてます
- 4
混ぜ合わせて出来上がった生地を肩に流し入れます。
- 5
180度に余熱したオーブンで50〜60分焼きます。完成です。
コツ・ポイント
豆腐や牛乳の水分量が多かったり米粉が少ないといくら焼いても中身がドロドロだったりします。成功すれば豆腐の効果で中身がしっとり、表面はカリッと美味しいです。カリッと加減からヒントを得て今度はこうや豆腐クッキーのレシピもあげる予定です。
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