鍋に水とコンソメを入れ、火にかける。
ウインナーは斜め切りで５等分位に。

沸騰したら中火にし、もやしとウインナーを入れる。

もやしに火が通ったら、溶き卵をゆっくり流し入れ、塩・こしょうで味を整える。

器に盛りつけ万能ねぎをちらす。
お好みでオリーブオイルをひとかけ。