☆ヨーグルトメーカー有りの場合☆
①牛乳パックの上をすべて開き、ヨーグルト大2強を入れ、よく混ぜ、蓋を閉める。

②42℃まで温める。人肌より少し熱め。火から下ろし、ヨーグルトを入れ、よく混ぜる。

③鍋に蓋をし、バスタオルで包む。温度変化の少ないクーラーボックスや、オーブンに7～8時間置く。その間開け閉めはしない。

④7～8時間経ったら、蓋付きの保存容器に移し替えて冷蔵庫で冷やす。

⑤長時間置くほど固さが出ますが、酸味が増す。冷蔵庫に移し発酵を止める。冷やす更に固まる。

⑥作ったヨーグルトは1週間以内には消費を。出来たヨーグルトを大2強、取っておいて次の種菌として使います。