九条ネギは軽く水洗いし、白い部分は3cm程度の斜め切り、緑の部分は2cm程度に切っておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ（気分多い目）、まず九条ネギの白い部分を投入。強火でしっかりと炒める。

しばらくして緑の部分も投入。中火に落とし、塩胡椒を振り、全体を良くかき混ぜる。

うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

スキレットの真ん中を空け、うどんを投入。良くほぐしつつ、オイルになじませる。

うどんの上に辛子明太子を載せ、軽くかき混ぜる。

火を止め、しばらく置いて完成。