ふきの水煮は水気を切ったら、大きめな茎を斜め切りして、沸騰したお湯でさっと茹でる。

厚揚げを1cmくらいの棒状に切り、ふきと同じくらいの斜め切りする。

フライパンに、ごま油を熱して、湯切りしたふきと厚揚げを入れて炒める。油が回ったら、調味液を入れて煮る。

強火から中火くらいで、汁気を飛ばす。かつお節ひとパックを入れて、味をみて醤油を回しかける。