つるの皮を剥く。細い方の先をつまみ、バナナの皮をむく要領で太い方に向かって剥き、水にさらす。

食べやすい大きさに切りたっぷりのお湯で3分程茹でる。茹で上がったらザルにあげる。

フライパンにごま油を入れ、牛肉・人参・茹でたつるを炒める。

牛肉に火が通ったら、全ての調味料を加えて炒り煮にする。