鶏肉は少し小さめの一口大でそぎ切り、ねぎは斜め薄切り、にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにする。

鶏肉に下味用の調味料をもみ込む。
スパゲッティを茹で始める。（茹でる時の塩はやや多めで、茹で時間は表示よりやや短めに）

フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ弱火にかける。

鶏肉の余分な水分を取り、小麦粉（分量外）をまぶす。火を中火にして鶏肉を加え炒める。
火が通ったら、ねぎを入れる。

ねぎがしんなりとしてきたら火を強火にし、醤油・茹で汁を加えて鍋をゆすり乳化させる。

茹であがったスパゲッティを加えて混ぜる。お皿に盛りつけて、ごまをのせれば完成。