【保育園給食】菜花の炒り卵和え

Name: 【保育園給食】菜花の炒り卵和え
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菜花 １０ｇ; 白菜 １０ｇ; 人参 ５ｇ; もやし １５ｇ; 卵 １７ｇ; 油 0.5ｇ; しょうゆ ２ｇ; みりん １ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

春に旬の菜花をり卵と和え物にしました。
このレシピの生い立ち
例年ひな祭り献立として提供しています。
緑の菜花と黄色い卵で菜の花をイメージしました。

【保育園給食】菜花の炒り卵和え

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

菜花１０ｇ
白菜１０ｇ
人参５ｇ
もやし１５ｇ
卵１７ｇ
油 0.5ｇ
しょうゆ２ｇ
みりん１ｇ

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作り方

1

菜花は２ｃｍ長さに、人参は２ｃｍ長さの千切りにする。白菜は２ｃｍ長さ、５ｍｍ幅に切る。
2

フライパンに油を熱し、溶いた卵を入れ、炒り卵を作る。
3

鍋にお湯を沸騰させ、人参、白菜、もやし、菜花の順に入れてゆで、ザルに上げて冷ます。
4

ボウルに水気を絞った3、炒り卵を入れ、しょうゆとみりんを加えて混ぜる。

コツ・ポイント

いつものお浸しですが、炒り卵を加えることで色が鮮やかになります。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/05/01 08:40に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

いりたまご白菜もやし菜の花にんじん卵

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