長いもはよく洗って皮つきのまま長さ７～8cm、1.5cm角の棒状に切り、これを10本作る。

豚肉1枚につき長いも1本をのせて巻き、全体に薄力粉を茶こしで薄くふる。

耐熱の皿に2を並べポン酢しょうゆをかけ電子レンジで6分加熱し取り出して汁をからめる。

器に盛り、青じそをのせ、ミニトマトを添える。