まずはつゆを作る鍋に500ccの水を張り、昆布を10分程度浸します。
また麺を茹でる鍋には多めのお湯を
沸かします。

麺を茹でる鍋の水が沸騰したら麺を規定時間より1分短い時間茹でます。また、つゆの一緒に作ります。

お湯を沸かしますが、沸騰前に昆布は取り出します。沸騰前に火を弱め、白だし、醬油、みりん、日本酒を入れ、塩で味を整えます。

麺が茹で上がったら、すぐに冷水にさらし、ざるで水切りをしっかりしてからつゆの鍋に入れて30秒くらい
あたためます。

どんふりに麺、つゆ、ぶり、ねぎの順に盛り付け、お好みで七味唐辛子をかけて完成です。
お好みで練り物をトッピングも！