筍は5ミリ強位のサイコロに切る。ボウルにパン粉、卵、酒を入れて混ぜる。肉、塩コショウ、オイスターソースを入れてこねる。

2〜3センチ位の大きさになるよう肉ダネを取り、おにぎりを作るようにしてギュッギュッと肉ダネを潰すように丸める。

丸く形を整えたら油でコンガリ中まで火を通して揚げたら完成。冷めたらジップロックに入れて冷凍庫へ。

煮物やスープの時は凍ったまま、あんかけ等は解凍して使ってください。